Soupe d'orge

Vieille tradition paysanne, la soupe d'orge se prépare en faisant cuire de l'orge ramolli pendant quelques heures dans de l'eau avec des légumes frais mélangés et un peu de sel.

Il s'agit d'un plat qui, dans l'Antiquité, était préparé pendant la période été-automne en raison de l'utilisation de légumes frais.

Allergènes : céleri (non disponible pour les cœliaques)