Titolare di Sweet and Savory by Giusy Personal Chef.
Specializzata in cucina asiatica.
Ho scoperto questa grande passione per la cucina nell’albergo di proprietà dei miei genitori in centro a Torino, dove mia madre era lo chef.
Mia madre amava avermi sotto controllo, quindi no baby sitter e si alle preparazioni dei pasti con mamma, poi iniziava il servizio e puntualmente avevo il mio pezzo di impasto di
pane per creare nuove ricette mentre mamma finiva il servizio con voto finale sempre di 10 e lode, quindi mi sono convinta di essere veramente brava in questo!!!
La mia passione per la cucina nasce da quella italiana e mediterranea ma con gli anni ho provato interesse verso la cultura asiatica grazie alla collaborazione di tre tirocinanti
giapponesi durante gli anni di lavoro a Firenze.
Dopo anni di approfondimenti e corsi di cucina Giapponese, uno tra questi alla Boscolo Etoile Academy, decido di partire per il Giappone per approfondire meglio la mia conoscenza sulla preparazione del sushi e della cucina Giapponese in generale.
A Tokyo mi sono Specializzata nella preparazione del sushi, a Osaka ho perfezionato la conoscenza della cucina secolare Giapponese e a Hiroshima quella dello Streetfood.
Decido più avanti di conoscere meglio anche altri posti dell’Asia, Thailandia, Cambogia, Vietnam, Corea del Sud e Okinawa.
In ognuno di questi posti ho frequentato corsi di cucina in accademia e da privati, da persone anziane che mi hanno insegnato i procedimenti antichi.
Tutto questo lo porto in Italia e lo trasmetto alle stesse persone che come me condividono la passione per la cucina Asiatica.

CONCORSI E TITOLI
1986 Diploma di patente di assaggiatore ONAV Asti
1990 Patente di assaggiatore ANAG Asti
1992 Sommelier Professionista AIS Aosta
1994 Vincitore Concorso Grand Prix Sopexa su vini e distillati di Francia Milano
1994 Nomina a rappresentante italiano finale internazionale del Grand Prix Sopexa Parigi
1994 Vincitore Concorso Decanter d’Oro – Fontanafredda Serralunga d’Alba
1995 Vincitore Concorso Primo Sommelier d’Italia Fabriano
1996 Nomina alla Finale italiana del Trofeo Ruinart Milano
1998 Nomina a riserva al Concorso Miglior sommelier del Mondo Vienna
2008 Premio « Mariannes du Mont-Blanc » Saveurs de France-Saveurs d’Europe
Chamonix Mont Blanc
2009 Premio “Il Miglior Carrello di Formaggi Francesi” Roma
Premio “Stella Michelin” Milano

EVENTI
2000 Buffet servito al Presidente Ciampi in visita ufficiale in Valle d’Aosta Pré Saint Didier
2007 Pranzo servito al Ministro della Difesa Arturo Parisi presso il Castello Cantore Aosta
Buffet servito in occasione della visita del Consiglio della Provincia Autonoma di Trento
presso il Castello di Sarre Sarre
Buffet servito in occasione della costituzione della prima Euroregione Alpi-Mediterraneo
(Valle d’Aosta, Piemonte, Liguria, Provenza-Alpi-Costa Azzurra, Rodano-Alpi), presso il Forte
di Bard Bard
2008 Pranzo servito all’ex Presidente del Senegal e attuale Segretario Generale della
Francofonia Abdou Diouf presso il Castello di Sarre Sarre
2009 Pranzo servito in occasione del Consiglio Comunale congiunto CourmayeurChamonix Mont Blanc presso il Museo Transfrontaliero di Courmayeur Courmayeur
Buffet servito in occasione dello spettacolo di Roberto Bolle, primo ballerino del
Teatro La Scala di Milano, presso il Castello di Fénis Fénis
2010 Buffet servito in occasione della presentazione del film “Il Padre e lo Straniero” di
Ricky Tognazzi presso Palazzo Taverna Roma
2011 “Scuola di cucina valdostana” presso lo stand della Regione Autonoma Valle d’Aosta
ad Art Firenze, Fortezza da Basso Firenze
Presentazione Film Commition Valle d’Aosta
Mostra Internazionale del Cinema Venezia – Lido
2012 Collaborazione con la Regione Valle d’Aosta e la Chambre Valdotaine a
rappresentare la Valle d’Aosta a Eataly a Torino Torino
2013 Evento in collaborazione con il Ristorante La Chaumiere per la
“Gazzetta dello Sport” Courmayeur
Evento presentazione “Casino de La Vallée Resort “ presso Museo delle Mille
Miglia Brescia
“Scuola di cucina valdostana – Chef Vallée “ presso “Dinus Donavit Hall” Arnad (AO)
2014 Docente presso Ecole Hotelliere di Chatillon (AO) Aosta
2015 Cena di Gala Accademia della Cucina Italiana Montecarlo
Partecipazione trasmissione Geo&Geo Roma
Partecipazione trasmissione Telematin “Le triporteur au Val d’Aoste” Paris
Pranzo per Conferenza Stampa a Milano di Expo Vda Milano
Evento Inaugurazione Funivia Skyway Courmayeur
2016 Collaborazione Evento tenda vip Coppa del Mondo di Sci La Thuile
Partecipazione trasmissione Geo&Geo Roma
2017 Evento 60° anniversario Maison Bertolin Arnad
Partecipazione Evento B2B Taste of London, Regents Park Londra
Presentazione Stagione Invernale Courmayeur 2017/18 Milano
2018 Collaborazione Evento Ferrari – Cavalcade Monte Bianco 2018 Saint Vincent
Partecipazione a manifestazione “Taste of Courmayeur 2018” Courmayeur
Partecipazione alla trasmissione tv7 De Gustibus – A tavola con lo Chef Courmayeur
Collaborazione serata di gala “Veillà del Tour du Rutor” Arvier
Collaborazione Evento “Rossini 150 opera festival Skyway – Monte Bianco Courmayeur
2019 Collaborazione Evento tenda Vip Coppa del Mondo di sci di Fondo Cogne
Consulenza presso Skyway – Monte Bianco Courmayeur
2020 Collaborazione Evento tenda vip Coppa del Mondo di Sci La Thuile
Dal 1996 “Café Quinson” Ruolo di chef, sommelier e patron Morgex

Executive Chef con oltre 30 anni di esperienza nella ristorazione e nell’ospitalità ha lavorato in diversi contesti – hotel di lusso, ristoranti, fine dining e banqueting – che gli hanno permesso di acquisire una visione completa della ristorazione dal punto di vista operativo,
gestionale e organizzativo.
Con la valle d’Aosta ha un legame affettivo, iniziando nell’hotellerie, nel lontano 93 al fianco di Paolo Vai al Royal di Courmayeur.
Dal 2018 ha partecipato alla creazione di CampZero Active Resort, struttura 5 stelle dall’anima sportiva a Champoluc (Aosta), dove ricopre la posizione di executive chef occupandosi del pre-opening, del layout operativo e dell’offerta F&B.
Attualmente è co-founder di Adòpra società benefit ed executive chef del Litta palace Milano Urban Resort.
Per Luca la cucina è contaminazione, rispetto per la terra e sintesi armoniosa tra culture e tradizioni diverse.